我が家のお味噌作り - 坂井工務店 | 山口県山口市佐山 | 木造住宅、注文住宅の工務店

我が家のお味噌作り

今日は年に一度の我が家の一大イベント「お味噌作り」の日でした。
朝は晴れていたのに、お昼前には雨が…しかし、雨にも負けずお味噌を作りました。
我が家ではまず大豆をもどし、ゆでてつぶします。



麴と塩をまぜます。我が家では米麴と麦麴の二種類を使います。


上記の二つ(大豆をつぶしたのと塩と麴を混ぜ合わせたもの)を合わせてよく混ぜます。




我が家では石臼で混ぜ合わせたものをつきます。


出来りです。我が家では2ヶ月くらい寝かせてからいただきます。


これからの寒い時期、このお味噌で作る豚汁は最高です!

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