コーヒー☆
今日は午前中、ＴＯＴＯさんのショールームで開かれた「ＴＵＬLYＳコーヒースクール」に参加させていただきました。
挨拶が終わるとさっそくコーヒーのことについてお話してくださいました。
コーヒーには軟水が向いていること（硬水で入れると苦みが強くなる）。コーヒーを入れるお湯の温度が高いと苦くなり、低いと酸味が目立つこと（タリーズコーヒーさんは90℃をお勧めされているそうです）。
粉が荒いとさっぱりとした味わいになり、細かいと苦みが強くなること…
毎日数杯頂いているのに、知らないことばかりでした。
お話に続いて入れ方の見本を見せてくださり、いざ実践へ。
まずはお湯で器具を温めて
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フィルターをセット
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コーヒー豆を入れ平らにならす
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お湯を豆の全体にかけて、30秒から1分ほど蒸らす
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豆の中心から「のの字」でお湯を入れる。周りの土手は壊さないように、500円玉サイズの「のの字」で。
このような手順だそうです。
そして豆の保存は「ＣＤＤA」
ＣＯＯＬ 涼しい所で ＤＡＲＫ 光を避けて ＤＲＹ 湿気を避けて Ａｉｒ-Ｆｉｇｈｔ 密閉容器を使うのをお勧めされているそうです。
今回はショールームの方の手作りアップルパイを頂きました。リンゴの程よい酸味と甘さがおいしかった～
そしてコーヒーを使ったデザートということで、コーヒーをいつもの豆の量に対しお湯を半分でいれて、アイスクリームにかけて頂きました。
今回のお話はあくまでタリーズコーヒーさんのお勧めということでした。
帰りにはお土産までいただきました。
楽しく、おいしく、為になる講座をありがとうございました。
毎日いれるコーヒー。お客様や家族、そして自分のためにももっとおいしいコーヒーを入れられるよう実践しようと思います。
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