お味噌作り

今週末も晴天に恵まれ、我が家では恒例の「お味噌作り」が無事に終了しました。
毎年この時期に数軒分のお味噌を我が家でまとめて作ります。
我が家流のお味噌作りの手銃は…
大豆を茹でて

ゆでた大豆をミンチ状につぶします

それに麹菌を混ぜた麦

麹菌を混ぜたお米ともち米

あとお塩をボールでよく混ぜ合わせて…

おもちをつくように臼でつきます

我が家では少し寝かせてからいただきます

肌寒くなってきたので、あたたかい汁ものがよりおいしい今日この頃

お味噌を使ったお料理のレパートリーも増やしていこうと思います