お味噌作り - 坂井工務店 | 山口県山口市佐山 | 木造住宅、注文住宅の工務店

お味噌作り

今週末も晴天に恵まれ、我が家では恒例の「お味噌作り」が無事に終了しました。
毎年この時期に数軒分のお味噌を我が家でまとめて作ります。
我が家流のお味噌作りの手銃は…
大豆を茹でて



ゆでた大豆をミンチ状につぶします


それに麹菌を混ぜた麦


麹菌を混ぜたお米ともち米


あとお塩をボールでよく混ぜ合わせて…


おもちをつくように臼でつきます


我が家では少し寝かせてからいただきますicon28
肌寒くなってきたので、あたたかい汁ものがよりおいしい今日この頃icon12
お味噌を使ったお料理のレパートリーも増やしていこうと思いますicon14

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