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お味噌作り
今週末も晴天に恵まれ、我が家では恒例の「お味噌作り」が無事に終了しました。
毎年この時期に数軒分のお味噌を我が家でまとめて作ります。
我が家流のお味噌作りの手銃は…
大豆を茹でて
ゆでた大豆をミンチ状につぶします
それに麹菌を混ぜた麦
麹菌を混ぜたお米ともち米
あとお塩をボールでよく混ぜ合わせて…
おもちをつくように臼でつきます
我が家では少し寝かせてからいただきます
肌寒くなってきたので、あたたかい汁ものがよりおいしい今日この頃
お味噌を使ったお料理のレパートリーも増やしていこうと思います